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1. Elements of food production and bakin / Aaron Kaplan
Kaplan, Aaron (Autor)
New York : ITT Educational Services, [1971]

 
2. Food service in institutions / Bessie Brooks West, Levelle Wood, Virginia F. Harger.
West, Bessie Brooks (Autor)
Harger, Virginia F. (Coautor)
Wood, Levelle (Coautor)
New York : Wiley, [1966] . 4

3. Ingeniería del menú / Carlos Durón García
Durón García, Carlos (Autor)
México : Trillas, 2011 . 1a ed.

 
4. Manual de administración y gastronomía / Esteban Sánchez A.
Sánchez Anaya, Esteban (Autor)
México : Trillas, 1999 . 1a ed.

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