Arrojo, Pedro
El reto ético de la nueva cultura del agua: funciones, valores y derechos en juego
Paidos Iberica: Barcelona: 2006
El presente libro desarrolla los nuevos enfoques éticos que se proponen desde el movimiento ciudadano por una Nueva Cultura del Agua, que fue capaz de movilizar a más de un millón de ciudadanos en España contra el Plan Hidrológico Nacional del anterior gobierno y que recientemente ha convergido con los activos movimientos latinoamericanos y prestigiosos sectores de la comunidad científica en el Primer Encuentro por la Nueva Cultura del Agua en América Latina.

Durante los últimos quince años han crecido en todo el mundo activos movimientos sociales en torno a los muchos problemas que se vienen suscitando en materia de gestión de aguas. Hoy más de mil cien millones de personas no tienen garantizado el acceso a aguas potables, lo que motiva más de diez mil muertes al día, en su mayoría niños. Por otro lado, el modelo de desarrollo y de gestión de aguas vigente nos ha llevado a quebrar la salud y la sostenibilidad de ríos, lagos, humedales y acuíferos, abriendo perspectivas sombrías para las generaciones futuras. Las estrategias «de oferta» vigentes a lo largo del siglo XX, basadas en la construcción de grandes infraestructuras hidráulicas con una masiva subvención pública, han supuesto no sólo impactos ecológicos, en muchos casos irreversibles, sino también graves impactos sociales en la medida en que han motivado la expulsión de sus hogares de entre cuarenta y ochenta millones de personas por inundación de sus pueblos. Por otro lado, durante este tiempo el modelo neoliberal de globalización vigente viene generando fuertes presiones desde el Banco Mundial y la Organización Mundial del Comercio en pro de la mercantilización del agua como recurso y la privatización de los servicios de agua y saneamiento.

Todo ello suscita hoy fuertes movimientos sociales, tanto contra el desarrollo de grandes presas y trasvases como contra estos procesos privatizadores, al tiempo que asistimos al desarrollo de nuevos enfoques de racionalidad hidrológica en coherencia con el paradigma de sostenibilidad. Estos movimientos, junto a un amplio y prestigioso sector de la comunidad científica vienen convergiendo, tanto en Europa como en América Latina, en torno al lema y la reivindicación de una Nueva Cultura del Agua que demanda, más allá de profundos cambios políticos, legales e institucionales, un nuevo enfoque cultural basado en principios éticos de equidad y sostenibilidad.

Barlow, Maude y Clarke, Tony
Oro azul: las multinacionales y el robo organizado de agua en el mundo
Paidos Iberica, Barcelona, 2004
Tal y como ha dicho el vicepresidente del Banco Mundial, «las guerras del próximo siglo serán por el agua». La reserva mundial de agua está cayendo en manos de multinacionales, que pugnan por controlar este precioso recurso. Los autores, activistas canadienses, denuncian el preocupante panorama de la realidad: las compañías multinacionales se benefician de la debilidad de los gobiernos, al tiempo que consumen las reservas de agua. En algunos países, el agua ha sido incluso privatizada, mientras las ventas de agua embotellada por parte de compañías como Perrier y Evian, y de refrescos como Coca-cola y Pepsi, se incrementan sin cesar. Finalmente, lo que en realidad está en juego es el poder de las multinacionales en un entorno económicamente liberalizado, frente al derecho de las personas a un elemento tan básico como el agua; la globalización, frente al cuidado y al respeto del medio ambiente y de los recursos naturales de la Tierra.

Black, Maggie
El secuestro del agua: la mala gestión de los recursos hídricos
Fundacion Intermon Oxfam: Barcelona: 2005
El agua es la sustancia más ordinaria y más extraordinaria a la vez porque sin ella nada sobrevive. En la actualidad, las fuertes presiones sobre el agua dulce atizan el espectro del miedo a la contaminación, de la escasez de riego, de ríos tan explotados que no llegan al mar, incluso de guerras de agua por reservas cada vez más limitadas. Este libro repasa la crisis mundial por el agua en sus múltiples dimensiones, entre las que no hay que pasar por alto la reciente tendencia a gestionar el agua mediante empresas privadas que no se ocupan sólo de las canalizaciones, sino que dominan los ríos, los acuíferos y las precipitaciones que los abastecen. El agua siempre se ha considerado un bien común del que nadie puede apropiarse. Y si este principio básico cae, ¿podrá la gente conservar su derecho al agua y a la vida?

Day, Trevor
Agua: descubre tú mismo
Blume: Barcelona, 2007
¿A dónde va el agua cuando baja la marea? ¿Qué cantidad de agua hay en el cuerpo humano? ¿Por qué flota el hielo? Vivimos en un mundo de agua. Desde los océanos hasta las nubes, hay agua en alguna de sus formas en todas partes. A lo largo de las páginas de este libro se informa sobre cómo el agua ha dado forma a nuestro planeta, y sus originales páginas desplegables proporcionan una extraordinaria experiencia acuática. Descubre los principios científicos básicos tales como las propiedades del agua, el motivo por el que el agua del mar es salada, el destino del agua cuando baja la marea, el papel que desempeña el agua en el diseño del paisaje, cómo influye el agua en nuestro clima, y de qué modo la industria contamina el planeta en los procesos de tratamiento de las aguas.

Embid Irujo, Antonio
El derecho al agua
Aranzadi: Cizur Menor: 2006
Desde hace algunos años la expresión «derecho al agua» es repetidamente utilizada para referirse a un derecho humano consistente en el acceso a un agua de calidad que sirva para subvenir las necesidades básicas del individuo y también para la exigencia de un sistema de saneamiento de las aguas residuales.

La explicación del éxito de esta fórmula radica en el amplio número de personas que no disfrutan de estos servicios (se calcula en mil quinientos millones de personas) pensándose que un derecho humano deberá, necesariamente, estimular la acción de los Estados y de las Organizaciones Internacionales para conseguir algo esencial en la lucha más general contra la pobreza.

El presente libro es el primero que en lengua española se dedica a estudiar las características de este derecho humano todavía en estado de formación. Para ello se consideran textos internacionales y de derecho interno español y argentino que se relacionan con el mismo. En particular, se describen las características de la inserción de este derecho al agua dentro de la legislación española de aguas relacionándolo con los usos comunes del agua. Finalmente, el libro dedica un apartado especial a una problemática propia de España: la relación agua-territorio en un momento, además, en que la reforma de algunos Estatutos de Autonomía ha reavivado el debate sobre estas cuestiones situándose, equívocamente, el derecho al agua en el centro de estas polémicas.

Niemeyer, Mark
Agua, la esencia de la vida
Naturart: Barcelona: 2008
Una celebración del agua en la era del calentamiento global, así como una llamada de alerta para todos. Muestra las numerosas formas en que el agua se halla presente en el planeta: desde los icebergs, los glaciares y los acuíferos hasta el vapor, la escarcha y el rocío. Un análisis que nos invita a la reflexión sobre los incontables usos que de tan vital recurso se hacen. Es la historia ilustrada de la molécula más extraordinaria conocida por la especie humana, una molécula que ha determinado nuestros comienzos, sustenta nuestro presente y contiene la clave de nuestro futuro. Este libro es una perspectiva general de nuestro mundo de agua. Incluye más de 130 evocadoras fotografías y un texto de ágil y amena lectura que nos habla de ciencia, mitología, historia cultural y geopolítica. Visto desde el espacio, nuestro planeta azul parece tener abundancia de agua y, sin embargo, si toda el agua de la Tierra estuviese contenida en una jarra de cuatro litros, tan sólo menos de una cucharada de ella sería potable. A medida que las existencias globales de agua dulce son objeto de más y mayor consumo, ésta podría muy bien ser la siguiente catalizadora para un cambio económico y político a escala global.

Poch, Manuel
Las calidades del agua
Rubes Editorial. Barcelona, 2000
El agua no es un componente inerte. Tiene su propia dinámica expresada en un sistema de circulación a escala planetaria impulsado por la energía del Sol. Es el denominado «ciclo del agua» a través del cual pasa de la forma líquida a vapor atmosférico y retorna a la superficie en forma de precipitación. Los seres vivos en general, y los humanos en particular, hemos ido introduciendo modificaciones en este ciclo a base de añadir y restar cantidades cada vez más elevadas de líquido en cualquier punto del sistema. Algunas de tales modificaciones, leves, son el resultado de las actividades biológicas y las necesidades personales humanas; otras, más profundas, son la consecuencia de los requerimientos agrícolas, industriales y energéticos cada más elevados de los seres humanos, de manera que captaciones y vertidos han acabado modificando la circulación y las características y propiedades de las diferentes aguas. El resultado de todo ello ha sido una degradación de las calidades del agua que ha hecho cambiar y reconsiderar términos como «agua pura» y «agua residual», ha impuesto una necesaria racionalización en la disponibilidad, ha limitado sus usos y ha impulsado el desarrollo de tecnologías con el fin de restablecer y mejorar las calidades perdidas. Las calidades del agua ofrece una visión global de estos aspectos con información técnica y accesible que permitirá al lector hacerse una idea clara y completa de qué es realmente el agua, cómo actúa, cuáles son las calidades requeridas en cada uno de los numerosos usos, cómo podemos obtenerlas y qué medidas habrá que tomar para preservarlas.

Tejedor, Alberto; Ayus, Juan Carlos y Caramelo Díaz, Carlos
Agua, electrolitos y equilibrio acido base
Editorial Medica Panamericana, Madrid, 2006
Este libro consigue, sin perder su nivel científico, enseñar de forma práctica temas relacionados con los líquidos corporales, los electrolitos y el equilibrio ácido-base, planteados de una forma asequible para todos los que ejercen la Medicina asistencial. Esto se consigue esencialmente desarrollando la enseñanza mediante casos clínicos reales, haciendo comentarios sobre los mismos y dándoles una solución. Cualquier profesional que desee realizar un aprendizaje rápido y directo, enfocado a solucionar el problema de un enfermo concreto de su especialidad, encontrará en estos casos respuestas prácticas de aplicación inmediata. En este aspecto, debido a su agilidad y facilidad de seguimiento, y a su presentación, este texto es único en su género y satisfará las expectativas más exigentes

Vasey, Christopher
Agua!: tu cuerpo tiene sed
Obelisco, Barcelona, 2008
"La persona que bebe poco tolera cada vez mejor la sed y ya no percibe del mismo modo las señales de alarma emitidas por su cuerpo."

El agua es una extraordinaria fuente de juventud y vitalidad no sólo para la piel, nuestra apariencia externa, sino para todo nuestro cuerpo.

Beber agua en cantidad suficiente es un requisito para el buen funcionamiento del organismo, pero además es un medio de prevenir y atenuar numerosos trastornos: falta de energía, estados depresivos, eccemas, reumatismo, problemas de tensión sanguínea, exceso de colesterol, estreñimiento, obesidad, cistitis, infecciones urinarias, etcétera. Estas afecciones, y muchas otras, pueden deberse en su origen a una falta de agua, y pueden ser tratadas en sentido contrario: ¡restituyendo el agua, simplemente!
Actualmente, nuestras necesidades de agua son mucho más notables que antaño, debido a una alimentación demasiado rica, muy concentrada y salada, al abuso de alcohol y tabaco, al estrés, la contaminación, etc.

Pero, ¿qué cantidad de agua hay que beber? ¿De qué calidad? ¿En qué momentos del día?

Este libro responde a estas y muchas otras preguntas, luego de un apasionante viaje al centro de nuestro organismo, donde la explicación del recorrido del agua nos descubrirá las bases de la naturopatía, el funcionamiento de nuestro cuerpo y nos ayudará a actuar correctamente para cuidar de nuestra salud.
Un libro original que propone, además, diez curas de agua destinadas a rehidratarnos en profundidad, eliminar las toxinas y remineralizarnos. Todas ellas formas sencillas, prácticas y económicas de mantenernos sanos y vitales.
Un libro para tomar conciencia de la importancia de nuestros gestos cotidianos para nuestra salud

VV. AA.
Agua, el arte del buen comer
Ediciones B, Barcelona. 2000
La Academia Española de Gastronomía, de la mano de su presidente, Rafael Ansón, ha promocionado la edición de Agua, el arte de buen comer, continuación de El agua en la cocina del futuro, obra publicada por esta misma editorial

VV. AA.
El agua en la cocina del futuro
Ediciones B: Barcelona: 1999
El agua que, incoscientemente, dejamos correr a cualquier hora del día, barata y a nuestro alcance en cuanto la deseamos, se va a convertir, a lo largo del milenio que nace, en un bien preciado, un tesoro que deberemos salvaguardar y reaprender a utilizar.

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VV. AA.
El agua en la gastronomía del s. XXI
Editorial Everest, León. 2008
El agua es fuente de vida, el componente más importante de los seres vivos, elemento de bienestar, motivo de equilibrio, fundamento de riqueza, componente indispensable en una alimentación saludable y gastronómica e ingrediente imprescindible en el arte culinario.

VV. AA.
El agua y el futuro del mundo
Aun Creemos En Los Sueños, Chile, 2006
De todas las tragedias que amenazan al planeta, la falta de agua potable es la más grave, ya que el agua -como el aire- es indispensable para la vida. Mil cuatrocientos millones de seres humanos no tienen acceso directo al agua. El 97,5% del agua disponible en el planeta es salada. Este libro se refiere al negocio del agua y cuenta experiencias de resistencias como en Kerala contra la Coca-Cola, o en Bolivia y Filipinas en que se logró anular contratos de agua de las multinacionales, o en Uruguay en que, tras un referéndum, se inscribió en la constitución que el agua no se puede privatizar. El gran dilema de hoy es si el agua ¿debe ser administrada por empresas privadas como un negocio o debe ser considerada un patrimonio común de la humanidad?